山楂枸杞保健酸奶的功能性研究

• 作者: 栾金水
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 枸杞 酸奶 血脂 免疫 保健食品
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 233-236
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 3997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.058

摘要

目的:探索"山楂枸杞保健酸奶"(简称"SG酸奶")对大、小鼠降血脂和免疫调节的功能.方法:将大、小鼠分别建立动物病理模型组、SG酸奶组和普通酸奶组,测定其各组动物的血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)、巨噬细胞吞噬功能、胸腺、脾指数及溶血素(HC 50)等指标,观察其相应的功效.结果:SG酸奶组与动物病理模型组和普通酸奶组比较,具有明显的降血脂和免疫调节的功能(p≤0.05～0.001).结论:SG酸奶有着较好降血脂和免疫调节的功能,它具有保健型乳制品开发的良好的前景.