论文降重
免费查重
糯香脆皮糊
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
推荐文章
糯小麦与非糯小麦面粉糊化特性的比较
糯麦
淀粉糊化特性
RVA测试
烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化
脆皮糊
质构
脆度
发酵
烹饪
花后不同强度遮光对糯小麦和非糯小麦淀粉组分和理化特性的影响
冬小麦
遮光
淀粉
粒度分布
淀粉组分
理化特性
脱脂脱蛋白处理对不同糯性板栗粉糊化特性的影响
脱脂板栗粉
脱蛋白板栗粉
RVA特征值
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (2)
同被引文献 (3)
二级引证文献 (3)
2006(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
2010(2)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（0）
2011(1)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（1）
2017(1)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（1）
2018(1)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（1）
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
四川烹饪2013
四川烹饪2012
四川烹饪2011
四川烹饪2010
四川烹饪2009
四川烹饪2008
四川烹饪2007
四川烹饪2006
四川烹饪2005
四川烹饪2004
四川烹饪2003
四川烹饪2002
四川烹饪2001
四川烹饪2006年第9期
四川烹饪2006年第8期
四川烹饪2006年第7期
四川烹饪2006年第6期
四川烹饪2006年第5期
四川烹饪2006年第4期
四川烹饪2006年第3期
四川烹饪2006年第2期
四川烹饪2006年第12期
四川烹饪2006年第11期
四川烹饪2006年第10期
四川烹饪2006年第1期
