鲇鱼小档案

• 作者: 范红
• 来源期刊: 饮食科学
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 营养备忘录
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童.据说,挪威人捕沙丁鱼,抵港时如果鱼仍然活着,卖价就会高出许多.但长途运输中想让鱼活着是件困难的事.后来他们发现,只要在鱼槽里放进一条鲇鱼,由于环境陌生而四处游动的它会令沙丁鱼紧张而加速游动.这样一来,一条条活蹦乱跳的沙丁鱼就能被运到渔港.后来,人们把这种现象称之为"鲇鱼效应".