昆虫食品的研究与利用

• 作者: 梁海燕 王国昌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 昆虫食品 昆虫资源 营养成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 317-318
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.02.055

摘要

食用昆虫作为食品有其独特优点,其含有丰富的营养成分,具有良好的保健功能.综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能.还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的问题及对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁海燕	新乡医学院公共卫生系	22	84	4.0	8.0
2	王国昌	河南科技学院植物保护系	47	323	10.0	15.0