植物原料乳酸菌发酵剂增菌培养的研究

• 作者: 徐静 申彤
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 增菌培养 优化培养基
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.09.015

摘要

对筛自泡菜的嗜酸乳杆菌S1的生长条件和增殖培养基进行了研究,优化确定了乳酸菌的培养条件和增殖培养基:起始pH值为5.5、培养温度为35℃、培养时间为12h,培养基主要组成为麦芽糖2%、牛肉膏1%、缓冲盐(NaAc:CaCO3)0.5:0.3.控制培养条件,结合优化培养基,可使培养液活菌数提高一个数量级达到5×109cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申彤	新疆大学生命科学与技术学院	18	172	7.0	12.0
2	徐静	新疆大学生命科学与技术学院	4	8	2.0	2.0