石榴皮提取物在酱油贮藏中的应用

• 作者: 乐超银 熊泽 章双 邵伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴皮 提取物 酱油 抑菌
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.02.006

摘要

对石榴皮提取物的制备的工艺条件进行了研究,确定了石榴皮提取的最佳条件.并将石榴皮提取物应用于酱油贮藏中,通过实验确定了石榴皮提取物的添加量,并比较了石榴皮提取物与化学防腐剂的抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
2	熊泽	三峡大学化学与生命科学学院	88	873	17.0	22.0
3	乐超银	三峡大学化学与生命科学学院	75	713	15.0	21.0
4	章双	三峡大学化学与生命科学学院	1	9	1.0	1.0