靛酚蓝光度法测定虾肉中的蛋白质

• 作者: 徐霄晴 李和生 王鸿飞
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 靛酚蓝光度法 虾肉 蛋白质
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2006.07.021

摘要

研究了靛酚蓝光度法在虾肉测定蛋白质中的应用.结果表明,靛酚蓝光度法的蓝色稳定,再现性较高.该法最大吸收波长为626 nm,摩尔吸光系数ε625=1.75×104 L·mol-1·cm-1,标准曲线相关系数为r=0.998.溶液经2～3 h后可完全显色,2 h后直至24 h吸光度无显著变化,平均回收率为98.6±2.3(%).其结果与凯氏定氮法所测结果经t检验无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学生命科学与生物工程学院	91	1127	18.0	29.0
2	王鸿飞	宁波大学生命科学与生物工程学院	101	1431	22.0	33.0
3	徐霄晴	宁波大学生命科学与生物工程学院	3	12	3.0	3.0