比色法测定啤酒中的草酸含量

• 作者: 何春燕 李惠萍 黄敏华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 草酸 三氯化钛 比色法
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.11.006

摘要

本文研究利用三氯化钛溶液与草酸的显色反应定量分析啤酒中的草酸,研究了三氯化钛与草酸反应的最佳显色条件及测定过程的预处理方法.测定结果表明:用氯化钙沉淀啤酒或麦汁样品中的草酸,再用稀盐酸溶解草酸的方法,能够消除样品的干扰,实现比色法定量分析草酸;预处理过程草酸丢失极少,平均回收率可达95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何春燕		2	14	1.0	2.0
2	黄敏华		2	14	1.0	2.0
3	李惠萍		4	19	2.0	4.0