裙带菜硫酸多糖的制备及其性质研究

• 作者: 康琰琰 朱良 朱艳梅 王一飞 门晓媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 裙带菜 硫酸多糖 提取工艺 理化性质
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-161
• 页数: 6页
• 分类号: O629.12
• 字数: 4901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.034

摘要

采用单因素试验和正交试验,确定裙带菜硫酸多糖制备的最佳工艺条件为:提取温度100℃,加水量80倍,提取时间4h.按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得三个多糖样品,多糖含量平均为28.0%,硫酸基含量平均为10.8%,蛋白含量平均为0.71%.红外光谱显示多糖样品有糖的特征峰,硫酸基特征峰且硫酸根连接在糖的C2或C3处于平伏键位置、多糖样品为以β-糖苷键为主的吡喃糖.