Zn2+沉淀法提取茶多酚工艺研究

• 作者: 周帅祥 杨晓萍 毛丹青 钟梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 Zn2+ 沉淀法
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.033

摘要

对Zn2+沉淀法提取茶多酚的工艺条件进行了研究.结果表明,影响Zn2+沉淀茶多酚的因素主要依次为,pH值、ZnSO4用量、沉淀时间;影响茶多酚-Zn2+络合物转溶效果的因素依次为,转溶时间、料酸比、HCl浓度.茶多酚沉淀的最佳工艺条件为:溶液pH值7.0,按m(茶多酚):m(ZnSO4)=1:3的比例加入ZnSO4,沉淀20min;茶多酚-Zn2+络合物最佳转溶条件为:按1 g:4 mL料酸比加入4 mol/L HCl,转溶15 min,在此工艺条件下,茶多酚得率为23.04%,纯度达90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓萍	华中农业大学园艺林学学院	39	576	16.0	23.0