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腌酸菜
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摘要：
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高油酸菜籽煎炸油的研究
高油酸菜籽油
煎炸油
煎炸稳定性
煎炸油配方
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
牛油与低芥酸菜籽油酶法酯交换制备牛油基塑性脂肪的研究
牛油
低芥酸菜籽油
酶法酯交换
塑性脂肪
天然植物提取物替代硝盐对腌腊鱼产品特性的影响
腌腊鱼
硝盐
天然植物提取物
产品特性
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期刊影响力
当代蔬菜
主办单位：
江西省出版总社下属<致富快报>社
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-4660
CN：
36-1254/D
开本：
大16开
出版地：
江西省南昌市
邮发代号：
44-97
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
1536
总下载数（次）
0
总被引数（次）
1121
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