培养基组成对冰核生产菌Xanthomonas ampelina TS206产胶率的影响

• 作者: 刘磊 崔维 李鸿雁 阎亚丽 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 冰核活性细菌 培养基组成 冰核活性蛋白 黄原胶
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.006

摘要

培养基中不同的碳源、氮源和无机盐影响冰核细菌的生长、冰核蛋白的表达及黄原胶的产率.蔗糖、麦芽糖和山梨醇均有利于冰核蛋白的生产,而且麦芽糖和山梨醇的产胶率要明显低于其它碳源;蛋白胨和玉米浆均可以作为冰核蛋白生产的优良氮源使用,无机氮不适合作为唯一氮源使用,但适量的KNO3和蛋白胨结合使用时,可以促进菌体的生长和冰核活性的表达,但同时也促进了黄原胶的形成;适量地添加无机盐对菌体的生长和冰核活性的表达有一定的促进作用,对黄原胶的合成没有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系	80	1132	19.0	28.0
2	阎亚丽	天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系	19	193	8.0	13.0
3	李鸿雁	天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系	2	4	1.0	2.0
4	崔维	天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系	2	4	1.0	2.0
5	刘磊	天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系	2	4	1.0	2.0