警惕:火锅涮肉不熟易致癌

• 来源期刊: 健康生活
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性寄生虫病 致癌 涮肉 火锅 医学研究所 肉类食品 研究员
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: R53|R730.231
• 语种: 中文

摘要

人们在热衷烧、烤、涮时,吃未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品和烹饪不熟的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物,因宿源尚未被杀死,就可能染患食源性寄生虫病.北京热带医学研究所前所长甘绍伯研究员提示,要高度警惕食源性寄生虫病.