苦菜苹果保健醋饮料的技术研制

• 作者: 周天华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 苹果汁 发酵 醋酸饮料 赤藓糖醇
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 208-210
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.061

摘要

以苦菜、苹果汁为原料,发酵成醋,然后进行配制成苦菜果醋醋酸饮料的工艺过程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周天华	菏泽学院园艺工程系	24	65	5.0	7.0