水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨

• 作者: 郑京平
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 维生素C 紫外分光光度法 水果 蔬菜
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 731-735
• 页数: 5页
• 分类号: O657.32
• 字数: 3499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2006.04.020

摘要

本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法.维生素C浓度在1.00-12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%-99.0%之间.该法操作简单,结果准确,应用于维生素C含量的测定,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑京平		7	181	4.0	7.0