BUT火鸡保健火腿的加工工艺

• 作者: 成晓霞 李丽 郑志波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: BUT火鸡 火腿 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 1342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.037

摘要

以BUT火鸡肉为原料经特殊加工处理,可生产出外观品质好,营养丰富,保健作用强的火腿产品,本文对其加工工艺进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成晓霞	山东省滨州职业学院生物工程系	7	34	3.0	5.0
2	郑志波	山东省滨州职业学院生物工程系	1	0	0.0	0.0