山杏蛋白的研究与开发利用

• 作者: 宋曰钦
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 杏仁蛋白 营养价值 加工利用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: S759
• 字数: 2338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2006.01.034

摘要

在分析植物蛋白的作用及杏仁蛋白的营养价值的基础上,结合国内外植物蛋白的利用研究,指出了我国杏仁蛋白产品开发的主要方向,以促进杏仁蛋白加工产业化的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋曰钦		39	235	8.0	14.0