芝麻油中芝麻素、芝麻林素的研究

• 作者: 丁献荣 任一平 孙荣华 秦志荣 许荣年 陈青俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芝麻油 芝麻素 芝麻林素 高效液相色谱 变化规律
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 208-210
• 页数: 3页
• 分类号: S565.3
• 字数: 1741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.047

摘要

本文利用高效液相色谱测定不同芝麻样本提取油以及市购芝麻油中芝麻素、芝麻林素的含量.色谱柱为Hibar RT250-4(C18, 250mm×4.6mm,填充粒度5μm);流动相:甲醇:水=75:25(V/V);流速:1ml/min;检测波长:280nm.测定结果表明:被测两峰完全分离,且峰形较好,线性范围10～100μg/ml,芝麻素、芝麻林素平均回收率分别为101.1%、100.2%重现性(n=5)分别为芝麻素RSD=2.31%、芝麻林素的RSD=3.05%,最低检出限:芝麻素为1.5μg/ml,芝麻林素为2.5μg/ml(以进量浓度计).油样中芝麻素的含量范围为0.35%～0.72%、芝麻林素的含量范围为0.32%～0.48%,制油工艺中焙炒工序强度对芝麻林素含量变化具有一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任一平		86	959	16.0	26.0