中国少数民族食粥风俗简介

• 作者: 许磊
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 少数民族 简介 风俗 中国 粥 传统饮食 猪肉 满族 萨满教 祭祀
• 年，卷（期）: 2006,（07S）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116

摘要

小肉粥：又称小肉饭．是满族的传统饮食。这种吃法源于满族人的祭祀．满族及其先人一直笃信萨满教．并有祭天的习俗。满族祭天是在院子里进行．所用祭品主要是猪肉。到时将整猪分成几大块．俗称”摆件子”。祭祀完毕．阖族在一起共吃小肉饭。同时．还要请亲友、邻居共食．甚至过路的陌生人也可以在一起享用。小肉饭的做法．是将猪肉切成小丁．放入锅中炒到变色．然后加汤、加盐及其他作料．把洗净的黄米或小米放入．煮熟即可。如今．