低糖哈密瓜果脯的生产工艺及HACCP控制

• 作者: 夏辉 田呈瑞
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 低糖哈密瓜果脯 生产工艺 危害分析与关键控制点
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.07.022

摘要

介绍了低糖哈密瓜果脯的生产工艺,根据其生产工艺进行危害分析,采取相应的纠偏措施.HACCP体系在低糖哈密瓜果脯生产中的应用,提高了产品的质量和安全性,增强了产品的市场竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程系	136	1707	23.0	34.0
2	夏辉	陕西师范大学食品工程系	1	7	1.0	1.0