反相高效液相色谱-电喷雾质谱法鉴定葡萄籽低聚原花青素

• 作者: 任其龙 苏宝根 金米聪 魏冠红 黄梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 反相高效液相色谱 电喷雾质谱 葡萄籽
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 79-82,85
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.022

摘要

建立了采用LC-ESI-MS对葡萄籽提取物中的多种低聚原花青素进行分析鉴定的方法.原花青素用体积分数60%乙醇水溶液从葡萄籽中提取并用聚酰胺柱层析精制后,以乙腈-1%醋酸水溶液为流动相在ZORBAXSB-C18柱上进行梯度洗脱分离,在电喷雾电离负离子模式下采用选择离子监测模式(SIM)将几种低聚体进行了选择性的分离.结果所检葡萄籽提取物中共含有(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素和(-)-表儿茶素没食子酸酯3种单体、8种非酯型和4种没食子酸酯型共12种二聚体及4种非酯型三聚体等.建立的方法可以较好地解决葡萄籽中各种低聚原花青素的定性检测,了解提取物中原花青素的成分.同时文中还对原花青素二聚体的质谱碎裂途径进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任其龙	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	110	1340	20.0	28.0
2	苏宝根	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	37	374	12.0	18.0
3	黄梅	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	16	183	8.0	13.0
4	魏冠红	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	2	47	2.0	2.0
5	金米聪	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	1	21	1.0	1.0