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摘要:
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酒店餐饮成本控制的对策研究
酒店餐饮
成本控制
变动成本
运营
原材料采购成本与库存的控制
原材料
采购成本
库存控制
购销利润
试论建筑钢材采购价格组成与采购成本控制
建筑钢材
采购价格组成
采购成本控制
试论建筑钢材采购价格组成与采购成本控制
建筑钢材
采购价格组成
采购成本控制
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 采购——控制餐饮成本的源头
来源期刊 美食 学科 经济
关键词 采购工作 成本费用 源头 餐饮 控制 烹饪原料 《随园食单》 经营活动
年,卷(期) 2006,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 51-52
页数 2页 分类号 F719.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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2006(0)
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研究主题发展历程
节点文献
采购工作
成本费用
源头
餐饮
控制
烹饪原料
《随园食单》
经营活动
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
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9
总被引数(次)
259
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