鲜豆浆饼干 豆香怡人好营养

• 作者: 晓琴
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 营养食品 豆浆 饼干 植物蛋白 维生素B1 内分泌系统 动脉硬化 老年痴呆 延缓衰老 消化不良
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

豆浆是人们餐桌上不可缺少的营养食品。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1和B2、烟酸、铁等，钙的含量比其他乳类都高。多喝豆浆可预防高血脂、动脉硬化、老年痴呆、气喘等疾病，其对贫血病人调养作用比牛奶还强；以喝热豆浆的方式来补充植物蛋白，可调节中老年妇女的内分泌系统，减轻并改善更年期症状和延缓衰老；青少年常饮豆浆，则可避免面部青春豆和暗疮的发生。因而豆浆被视为老少皆宜的上等营养食品，不过营养专家提醒，豆浆性偏寒，平素胃寒、脾虚易腹泻者要慎饮。饮用前需煮熟，忌空腹饮用和饮量过多，以免引起消化不良。