魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究

• 作者: 丁金龙 孙远明 庞杰 徐振林 沈玉栋 王弘 肖治理 谌国莲
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 Γ-辐照 β-葡甘聚糖酶
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（10）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS203

摘要

研究了不同剂量的^60Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖（KGM）的辐照降解作用。黏度测定结果表明，辐照后KGM的黏度随着辐照剂量的增加而显著下降；凝胶渗透色谱（GPC）结果显示，KGM分子量随着辐照剂量的增加而下降，经5．0kGy和100．0kGy辐照后，KGM的重均分子量Mw从未辐照的4．81×10^5下降到3．70×10^5和3．98×10^4；热重分析（TG）结果表明，辐照并未对KGM的热性能造成显著影响，100．0kGy辐照后，KGM的热分解温度只比对照下降20℃。对KGM辐照前后的酶解结果表明，辐照提高了KGM对β-葡甘聚糖酶的敏感性，从一定程度上促进了酶解效果。