淀粉类油炸食品中丙烯酰胺高效液相色谱检测方法研究

• 作者: 周俊玲 李乃洁 郑学红 黄士军
• 来源期刊: 企业标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 丙烯酰胺 检测
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专家观点
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2006.01.031

摘要

采用HPLC法测定淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量,样品经水提取后过固相革取小柱净化,所得净化液选用HPLC-UV外标法检测.本方法丙烯酰胺的检出限为50μg/L,回收率大于92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周俊玲		5	12	2.0	3.0
2	黄士军		4	18	2.0	4.0
3	李乃洁		4	34	3.0	4.0
4	郑学红		1	5	1.0	1.0