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小麦在啤酒酿造中的应用
小麦麦芽
小麦蛋白质
大麦芽
酿造啤酒
葡聚糖
啤酒酿造
啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质的相关性
酵母
酵母总锌
酵母胞内有机锌
风味代谢物质
内容分析
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文献信息
篇名 浅谈啤酒酿造过程中的风味物质
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2006,(6) 所属期刊栏目 技术交流
研究方向 页码范围 36-37,39
页数 3页 分类号 TS2
字数 3659字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.06.012
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期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
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