麦芽质量统计分析以及企业对大麦、麦芽质量的要求与控制

• 作者: 冯景章
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质量统计分析 麦芽质量 企业生产 控制体 大麦 啤酒质量 成本最小化 发展趋势
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.8

摘要

当前，啤酒产品发展趋势逐渐向淡爽型发展，啤酒浓度也逐步降低，消费者对啤酒质量提出了更高的要求，市场竞争更加激烈，企业在保证质量的前提下要做到成本最小化。麦芽是生产啤酒的主要原料，其质量好坏直接影响啤酒的质量，而大麦的质量又决定了麦芽的质量。本文通过对企业生产的7种麦芽的质量进行统计分析，并对大麦、麦芽的质量提出几点要求以及生产控制体会：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯景章		22	90	5.0	9.0