法国饮食纵横谈

• 作者: 于连
• 来源期刊: 深交所
• 学科: 工学
• 关键词: 法国人 饮食 肉类制品 面包 意大利 猎物 食物 体型
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.1

摘要

法国菜的历史源远流长。在公元初，古代高卢人（法国人）以农为业，农人们以自己种植的大麦、燕麦、玉米、小麦等作物制成各种干粮、面包，从此以后，面包便一直是法国人的主要食物；即使到今日，面包亦是法国饮食中重要的一部分。高卢人体型强壮，天生就是当猎人的材料，因此，高卢人家中的猎物都不会匮乏，也因此，他们发展出储存猎物的方法，像是以盐腌渍或烟熏动物的肉，藉此存放更久的时间，甚至他们还将过剩的烟熏肉类制品，出口卖到意大利的罗马．