异Vc月桂酸酯的合成及其在茶籽油中的抗氧化性能

• 作者: 叶红德 肖竹平 郑大贵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 直接酯化法 酯交换法 异VC月桂酸酯 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.12.013

摘要

在浓H2SO4既作为反应介质又作为催化剂的体系中,分别用直接酯化法和酯交换法合成异VC月桂酸酯.试验表明,在完全相同的条件下,直接酯化法合成异VC月桂酸酯的效果比酯交换法更好.将纯化后的异VC月桂酸酯添加到茶籽油中,进行强氧化试验,结果表明异VC月桂酸酯是一种良好的油溶性抗氧化剂.当添加量为油重的0.04%、在(55±1)℃下进行强氧化试验8d后,添加BHA、异VC、VC月桂酸酯和异VC月桂酸酯的茶籽油的过氧化值(POV)分别为66.6、53.8、35.0和20.6 meq/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶红德	上饶师范学院化学系	38	233	9.0	14.0
2	肖竹平	上饶师范学院化学系	18	127	7.0	10.0
3	郑大贵	上饶师范学院化学系	80	376	9.0	15.0