牛舌菌液体发酵条件的优化研究

• 作者: 冯航 李新生 邓百万 陈文强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛舌菌 液体发酵 菌丝体
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 173-176
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.038

摘要

采用摇瓶培养法对牛舌菌液体发酵的条件进行了研究.通过L9(34)正交试验确定的牛舌菌液体发酵的最适培养基组成为:玉米粉30.0g,黄豆粉7.0g,KH2PO4 2.0g,MgSO4·7H2O 1.0g,VB1 0.01g;该菌株液体发酵的优化条件为:初始pH4.6～5.4,培养温度28℃,装液量60%,振荡速度210r/min,发酵时间6d,菌丝体生物量达14.7241g/50ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯航	西安文理学院生命科学系	29	137	6.0	10.0
2	邓百万	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	111	874	17.0	22.0
3	李新生	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	87	921	17.0	27.0
4	陈文强	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	105	859	17.0	21.0