猴头菌转化银杏叶提取物(EGB)条件的研究

• 作者: 吴其飞 崔凤杰 张志才 管国强 赵杰文 黄达明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 优化 生物转化 非酶糖基化反应 银杏叶粗提物 猴头菌
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.040

摘要

以抑制非酶糖基化反应为指标,研究了猴头菌转化银杏叶提取物的培养基组成和培养条件对其活性的影响.研究表明,葡萄糖是最适合的碳源,发酵液抑制率达到94.5%;氮源以蛋白胨效果最好,其抑制率达94.5%;以麸皮和玉米粉为复合营养源的猴头发酵液同样提高了抑制率.进一步进行正交实验,得到猴头菌转化银杏叶提取物培养基的较佳组成为:葡萄糖2%、蛋白胨0.4%、麸皮2%,玉米粉1.5%,EGB 0.5%,KH2PO40.012%,MgSO4 0.006%,CaCO3 1%.在此条件下,获得最大抑制非酶糖基化活性为98.1%,比优化前得到显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵杰文	江苏大学食品与生物工程学院	195	5281	41.0	62.0
2	黄达明	江苏大学食品与生物工程学院	72	701	15.0	23.0
3	崔凤杰	江苏大学食品与生物工程学院	43	220	9.0	12.0
4	张志才	江苏大学食品与生物工程学院	57	291	9.0	14.0
5	管国强	江苏大学食品与生物工程学院	24	357	9.0	18.0
6	吴其飞	江苏大学食品与生物工程学院	16	253	6.0	15.0