宇佐美曲霉酸性β-甘露聚糖酶的纯化及性质研究

• 作者: 夏文水 李剑芳 邬敏辰 马丽萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 宇佐美曲霉 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.002

摘要

采用硫酸铵分部盐析、Phenyl Sepharose CL-4B疏水层析、Sephadex G-75凝胶过滤层析、DEAE Sepharose fast flow阴离子交换层析等分离技术,从宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YL-01-78菌株固态曲浸出液中分离出1种SDS-PAGE电泳纯和HPLC色谱纯的酸性β-甘露聚糖酶组分,其最终回收率为12.6%,纯化倍数为32.3.经SDS-PAGE和凝胶过滤层析测得该纯化酶的分子质量分别为42 ku和40 ku,表明该酶以单体形式存在;其等电点pI为4.2;含糖量为23.2%.以角豆胶半乳甘露聚糖为底物,测得该酶的Km值和Vmax值分别为6.3 mg /mL和1 667 μmol/(min·mg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0
2	夏文水		354	5083	36.0	51.0
4	李剑芳		52	513	12.0	21.0
10	马丽萍	江南大学食品学院	5	42	4.0	5.0