调味烤鳕鱼片生产工艺研究

• 作者: 赵强
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鳕鱼 生产工艺 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.03.028

摘要

以鳕鱼为原料,对调味烤鳕鱼片的加工工艺、操作要点进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵强	中国海洋大学生命科学与技术学部	13	55	4.0	7.0