中西结合创新馔

• 作者: 刘达华（摄影） 熊望斌（制作）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中西结合 创新 陈皮 红酒 橙汁 肉粉 猪骨 酒香 用料 味精
• 年，卷（期）: 2006,（08S）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5

摘要

01 陈皮酒香骨 用料：猪寸骨，陈皮，红酒，橙汁，盐，味，松肉粉，油。 制作：猪骨冲净血水，加用盐，味精，松肉粉，陈皮，红酒腌制1小时。入热油锅炸至熟透，沥油装盘。浇上调好的橙汁即可。