历史、现实与传统-让·泰弗内大叔和他的勃艮第葡萄酒

• 来源期刊: 世界博览
• 学科: 历史
• 关键词: 传统 霞多丽葡萄 葡萄汁 酵母菌 葡萄园 自然发酵 酿酒 葡萄酒 现代工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: K835.65
• 语种: 中文

摘要

这个酿酒世家的故事,是许许多多酒乡故事的一个缩影.葡萄园主、酿酒师让·泰弗内大叔居住的地方以及方圆数十公里,都属于出产佳酿的马孔地区(法国索恩一卢瓦尔省殆他住在乡下,守着祖上传下来的酒庄和