高乙醇转化率酿酒酵母工程菌株构建研究进展

• 作者: 吴婷婷 吴雪昌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 乙醇 甘油
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.08.023

摘要

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵产生乙醇的过程中,甘油的生成所消耗的碳源约占总碳源的4%～10%.减少甘油合成量可提高乙醇产率与碳源利用率.其主要策略是修饰或切除一步或多步代谢反应,或引入外源相关基因以改变碳流方向与碳流量,从而使反应向有利于生成更多乙醇而少生成甘油的方向进行.文中主要综述了近年来通过代谢工程手段阻断酿酒酵母甘油的合成或降低甘油的合成量,以提高乙醇发酵糖醇转化率的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪昌	浙江大学生命科学院	30	384	14.0	18.0
2	吴婷婷	浙江大学生命科学院	8	47	4.0	6.0