双螺杆挤压亚麻籽粕脱除生氰糖苷的研究

• 作者: 李次力 缪铭
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽粕 生氰糖苷 脱毒 双螺杆挤压 工艺参数 优化
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.016

摘要

利用Brabender DSE-25双螺杆挤压机对亚麻籽粕进行了挤压脱除生氰糖苷的试验,考察了加工条件(水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)对系统参数(扭矩、4区压力、5区压力)和脱毒效果的影响.结果表明,使用双螺杆挤压处理能达到使生氰糖苷降解脱毒的目的,合理的脱毒工艺参数:水分含量30%,加工温度80-120-130-140-150℃,螺杆转速120 r /min,喂料速度18 r/min,总氰化物脱除率为96.59%,生氰糖苷含量由257.85mg/kg降低至8.79mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李次力	哈尔滨商业大学食品工程学院	78	473	13.0	18.0
2	缪铭	江南大学食品学院	95	803	15.0	24.0