封杀不安全食物上餐桌的10条途径

• 作者: 彭景
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 食物安全 餐桌 腐败变质 安全系数 隐患 安全
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3

摘要

过去，人们对食物安全的关注点往往在防止腐败变质．预防食物中毒方面。近年来．食物安全出现了新的问题，尤其是不法分子的恶意造假，给食物安全带来了很大隐患。那么，如何保障摄入食物的安全系数呢？请避开下面10条不安全的途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭景	扬州大学旅游烹饪学院营养系	112	233	6.0	12.0