一起平菇所致食物中毒的流行病学调查报告

• 作者: 佘伟雄 刘开钳 吴传安 曾建知 蔡妙森 薛志强
• 来源期刊: 中华医学与健康
• 关键词: 食物中毒 平菇 流行病学调查
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的:为了解一起食物中毒的原因,以便有的放矢地采取预防控制措施.方法:采用流行病学研究方法,对参与进餐人群进行了中毒因素的调查分析.结果:吃平菇炒肉最多者食物中毒的罹患率显著高于进食其他食物最多者,同时也明显高于吃平菇炒肉最少者;而进食其他食物量的多少则与中毒罹患率高低无关.食入平菇炒肉量最多者发生中毒的RR是食入平菇炒肉量最少者的6.22倍,其中AR%为83.92%,x2=18.19,p＜0.0001.结论:流行病学调查提示,本次食物中毒是由食用平菇所致,建议今后在食品卫生监督管理工作中,应注重平菇中毒的预防与控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开钳		25	80	6.0	7.0
2	吴传安		5	33	4.0	5.0
3	薛志强		4	19	3.0	4.0
4	蔡妙森		3	21	1.0	3.0
5	曾建知		2	0	0.0	0.0
6	佘伟雄		1	0	0.0	0.0