利用高效液相色谱分析大麦中的酚酸含量

• 作者: 孔维宝（摘译） 赵海锋（摘译） 陆健（校） 陈建尧（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酚酸 苯甲酸 咖啡酸 大麦 HPLC
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: TS222

摘要

利用HPLC测定30种大麦（包括有壳，无壳，二棱，六棱，普通型，糯性大麦）中的酚酸，采取四种不同的样品处理方法：（a）简单热水提取；（b）经酸水解后提取；（c）经酸和α-淀粉酶水解后提取；（d）经酸、α-淀粉酶和纤维素酶水解后提取。通过上述的处理方法，可以测定样品中苯甲酸衍生物（p-羟基苯甲酸、香草酸、原儿茶酸）和苯烯酸衍生物（香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸）以及一些酚酸含量。本研究表明，通过经酸、α-淀粉酶和纤维素酶水解处理后提取更有利于大麦中酚酸的释放。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健（校）	江南大学生物工程学院	11	0	0.0	0.0
2	陈建尧（摘译）	江南大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0
3	孔维宝（摘译）	江南大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
4	赵海锋（摘译）	江南大学生物工程学院	6	0	0.0	0.0