PVPP，硅胶和PVP—SiO2去除啤酒中多酚能力的比较

• 作者: 刘群涛（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 HPLC MS 多酚 PVPP 原花色素 PVP—SiO2 SIO2
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（9）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文研究了花色素原的性质，并采用Sephadex LH-20色谱浓缩和正相LC／MC．比较了ale和lager啤酒中花色素原的水平。鉴别出包括无蓓酸脂和蓓酸脂形式的单体、二聚体和三聚体的20种原花色素，而没有检测到高于三聚体的低聚物。硅胶非特异性吸附所有种类的花色素原，PVPP和PVP-SiO2结合这些物质的能力强。而这两种特殊的吸附剂，PVPP比PVP-SiO2具有更强的结合能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘群涛（摘译）	江南大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0