番茄红素的制备及其健康价值

• 作者: 顾点点
• 来源期刊: 医药化工
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 健康价值 天然植物提取物 制备 营养保健食品 抗氧化剂 类胡萝卜素 心血管疾病
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3

摘要

番茄红素是一种天然的色素成分，主要存在于番石榴、西瓜、木瓜、和成熟的新鲜番茄中，其中尤以番茄中番茄红素的含量最高。番茄红素在化学结构上属于类胡萝卜素。它是一种抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力，抑制突变、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能，被誉为番茄里的黄金，在国外已被广泛地用于营养保健食品中。产品为纯天然植物提取物，无任何毒副作用。