橙皮果酱的研制

• 作者: 贾艳萍 赵军 魏群
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 橙皮 果酱 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 265-267
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 1917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.078

摘要

对橙皮果酱的加工工艺进行研究,生产出了具有浓郁橙子风味、酱体均匀细腻、流散性适宜的优质果酱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾艳萍	东北电力大学化学工程学院	74	513	12.0	18.0
2	赵军	东北电力大学化学工程学院	21	151	7.0	12.0
3	魏群	东北电力大学化学工程学院	24	114	5.0	10.0