绿色食品大蒜的营养价值及保健作用

• 作者: 王从亭
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 营养 保健
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 67,130
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2006.09.031

摘要

大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为"绿色食品"、"天然抗生素".本文简述了大蒜的营养成分、药用价值及其医疗保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王从亭		9	36	4.0	5.0