小球藻破壁技术及其藻片研制

• 作者: 何扩 张秀媛 李玉锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小球藻 酶法破壁 藻片
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 147-148,151
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.048

摘要

小球藻作为-种全天然、高蛋白、营养丰富的功能性食品原料日益风靡世界.小球藻中丰富的生理活性成分,如β-胡萝卜素、叶绿素、a-γ～亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖醋、微量元素等,都具有很好的医疗保健作用,但长期以来其壁难以破开.本论文通过多次实验,找到了一种理想的破壁方法和藻片研制的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉锋	西华大学生物工程学院	76	612	14.0	22.0
2	何扩	西华大学生物工程学院	5	154	4.0	5.0
3	张秀媛	西华大学生物工程学院	7	175	6.0	7.0