动物性食品氯霉素残留检测技术研究进展

• 作者: 秦红 韩剑众
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 氯霉素 动物性食品 残留 检测
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.10.051

摘要

动物性食品中的氯霉素残留可引起严重的毒副作用,如何对其进行有效控制,可靠、灵敏和实用的检测分析技术是关键.介绍了动物性食品中氯霉素残留检测分析方法的进展,特别是样品的前处理及优化技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦红		19	95	5.0	9.0
2	韩剑众	浙江工商大学食品质量与安全系	64	474	12.0	20.0