珍珠翡翠玛瑙冻

• 作者: 林长华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 玛瑙 翡翠 珍珠 牡蛎 闽南 韭菜 台湾省 芳香 食疗 美味
• 年，卷（期）: 2006,（08S）
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 分类号: TS933.21

摘要

闽南、台湾民间有句俗语“春天肥蚝肥韭菜“，说的是万物复苏的春季，海中的蚝仔肉肥膏腴．地里的韭菜肥嫩芳香，正是饱啖“蚝仔煎”的最佳时节。 蚝，是闽南，台湾人对食疗兼优的海贝“牡蛎”的通俗叫法。当地有一句口头禅．叫“吃死验无伤”．其来历与牡蛎的美味有关：从前．有个偏僻渔村好不容易请到一位教书先生．村里人对他毕恭毕敬，纷纷询问其平时爱吃什么菜？过去．私塾先生的伙食是各家各户轮流着办的。先生看众人真心诚意．也就不客气地说：“我最爱吃的就是这里特产的蚝仔（牡蛎）．三餐都吃也不厌。”