高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定红葡萄酒中酚类物质

• 作者: 侯小歌 孙建平 时同华 梁峰 段长青
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 离子阱质谱 酚类物质 红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1565-1569
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2006.11.011

摘要

建立了高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术检测葡萄酒中酚类物质的方法,并评价其定量分析的准确性、线性、重复性和检出限,结果显示:16种酚类物质除芦丁和白藜芦醇糖苷外,平均加标回收率大于78%;相关系数R2＞0.999,线性关系良好;保留时间和峰面积在日内(n=10)与日间(n=6)重复性的相对标准偏差(RSD)均分别低于2.0%和5.0%;检出限为0.05～1.0 mg/L.利用该方法对6个红葡萄酒中16种酚类物质进行了定性定量分析,其相对标准偏差(CV%)均小于5.0%,说明本方法简便、准确、灵敏、重现性好,可用于葡萄酒产品质量监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段长青	中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心	59	715	16.0	23.0
2	侯小歌	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	39	2.0	2.0
3	梁峰		5	30	2.0	5.0