离体生物组织相变潜热的DSC测试

• 作者: 严嘉 徐广才 童明伟 胡银平
• 来源期刊: 重庆大学学报(自然科学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 离体生物组织 相变潜热 相变温度 差示扫描量热法
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 电气·动力·材料工程
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: R751.05
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-582X.2006.11.015

摘要

差示扫描量热法是一种在线性温度程序控制下经过温度扫描,以所测能量差来研究物质热力学性质的热分析方法.文中分别对部分离体生物组织如猪瘦肉、猪肝、猪肥肉及牛肉的相变温度、相变潜热进行了DSC测试,获得了相变潜热及相变温度区间.结果表明组织水分含量越高、脂肪含量越低,其相变潜热较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童明伟	重庆大学动力工程学院	109	885	16.0	23.0
2	严嘉	重庆大学动力工程学院	18	128	6.0	10.0
3	胡银平	重庆大学动力工程学院	5	18	3.0	4.0
4	徐广才	重庆大学动力工程学院	3	13	2.0	3.0