采用高效液相色谱法鉴别啤酒中异构化α-酸的种类

• 作者: 李梅 杨朝霞 武千钧
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC 鉴别 啤酒 异构化α-酸
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.06.025

摘要

采用高效液相色谱法(HPLC)分析异构化α-酸,给出同一色谱条件下异α-酸、二氢、四氢和六氢异α-酸的HPLC谱图和各组分的紫外光谱.用该方法分析未知啤酒样品,将其与标准品进行对照,从而鉴别出样品中异构化α-酸的种类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨朝霞	青岛啤酒股份有限公司科研中心	16	125	6.0	11.0
2	武千钧	青岛啤酒股份有限公司科研中心	20	197	6.0	14.0
3	李梅	青岛啤酒股份有限公司科研中心	19	116	6.0	10.0